Gebacken: Ciabatta (2. Versuch)

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Ciabatta-Brötchen

Nachdem mein 1. Versuch schon ganz zufriedenstellend gelungen war, habe ich dieses Mal Ciabatta-Brötchen gemacht und dafür Frischhefe verwendet. Das Faszinierende am ungebackenen Ciabatta-Teig ist seine weiche und aufgeblasene Konsistenz – und später der extreme Ofentrieb. Hier das Ergebnis:

Ciabatta-Brötchen

Außergewöhnlich aromatisch und großporig.

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Schlagworte: Ciabatta, Frischhefe